Tự tay nấu món bún bò Huế thơm ngon, hấp dẫn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Cách nấu bún bò Huế ngon mê

Nguyên liệu gồm có:

- 900 gram bắp bò; 900 gram đuôi bò; 900 gram móng giò heo (móng trước); 450 gram giò tai hoặc giò lụa, giò bò; 450 gram tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)

Nước dùng:

- Một nồi nước 8 lít; nước luộc gà; 10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng; 45 gram muối; 30 gram đường; 30 gram bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10 gram Bột gọt (mì chính) (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20 gram Bột gọt (mì chính))

Hương thơm và màu:

- 45 gram hạt điều màu đỏ; 45ml dầu chiên; 30 gram hành củ; 30 gram tỏi

Ăn kèm:

- Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh

Hoa chuối:

- Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh

Bún:

- Bún tươi

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 1

 

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):  Rửa thịt

- Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, nấu sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa thật sạch dưới vòi nước.

Bước thứ hai(2): Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

- Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.

Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.

Bước thứ ba(3): Làm chất thơm và tạo màu

Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 2

 

Bước thứ tư(4): Cách thái hoa chuối

chuẩn bị sẵn khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, xắt mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 3

 

Bước thứ sáu(6):  Thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 4

 

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 5

 

Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 6

 

 

 

 

Cách nấu bún bò Huế ngon mê - 7

 

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún bò Huế!

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

củ hành tây bún bò Huế

Ăn vặt GA chính bánh khoai lang viên chiên cách làm sò huyết xào mè Trung Quốc rau câu hương chanh om đậu hũ non mực chiên tam sắc Ga ham sen nấu cháo Vòng cổ cách làm quẩy nóng lẠnước mắm chấm ốc Rồng xào tôm một ít cách nấu lẩu cua đồng nem gà chiec vong mon ngon lọ cắm hoa Ẫm thực kho ga suon nuong cay canh ngao nấu rau nau che thit trau xao la lot bò hầm sốt vang MON LAU Bun ca ngon vit hap Muc cá diêu hồng chưng tương chả tôm Phó Táo đỏ canh bò nấm dau bap mắm ngon rau câu dâu Ð mì ống sua dau xanh Gói cuốn xì dầu Sữa thạch rau câu trà xanh Món Canh Ngon phô mai ngon sinh tố dưa Tép xào Hồng cách muoi mang chua gà chiên kem chuối bơ đậu phộng Mon banh cach lam xoi tu bao ngon măng tươi chả ốc cá rô kho nấu bún sườn mọc ba roi kho canh rau ma đầu bò di mì tôm quả bơ cơm rang kim chi cách làm bánh tằm Thanh long cach lam rau cau trai cay ot chua nem cuốn bắp cải cach lam ga cuon rong bien salad khoai canh gà Bo nhung dam sen làm mứt ngày tết cach lam socola gỏi ốc nau hu tieu cong thuc lam banh da ga cuon thanh cua ngon cac mon mi y Mon Chay Khéo tay bày hoa quả nhanh gọn đẹp làm cây thông rau củ Lan che dua hau cách kho cá phà Šmito sweet sa tế sinh tố dừa kẹo dẻo sot ca chua mì lạnh salad thịt bò khoai lang Làm Bánh bao Bánh kẹp Sup cá điêu hồng nướng cải đậu Hà Lan banh dau phong cach nhat banh chiffon cheesecake thịt nạc quà valentine món ngon dễ làm cách làm sinh tố đu đủ xa lach me rang vụn canh chua cà lóc sua dau nanh miến trộn cach lam cha ca ho lo rau cai khoai lang viên oc bung